Man kann fast jedes Gemüse in der Küche tournieren. Insbesondere eignen sich aber harte Gemüsesorten dazu wie Karotten, Kohlrabi, Karotten oder Zucchetti. Doch in der heutigen Zeit mit dem enormen Kostendruck wird immer weniger tourniert. Denn es entsteht dabei sehr viel Abfall, den man zwar wieder verwenden kann, aber dies kostet mehr Zeit und dadurch auch mehr Geld. Deswegen geht der Trend sehr stark zum Altbewährten zurück. Man belässt das Gemüse in seiner ursprünglichen Form und tourniert es nicht mehr. Doch wenn man seine Liebsten mit einem Menü mal ganz besonders verwöhnen will, so finde ich, dann kann man das Gemüse auch tournieren.
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