Wie der Titel schon sagt, ist diese Butter keine gewöhnliche Butter, sondern sie ist dazu gedacht, weiße Saucen zu binden. Sie kennen Ähnliches vielleicht noch von früher, wenn man Mehl in Milch oder Wasser mit einem Quirl angerührt und das dann zum Binden von Saucen...
Ich persönlich liebe Würstchen in allen Formen, egal ob gekocht, gebraten oder grilliert. Selbst meine kleine Tochter liebt sie, die Wiener oder Frankfurter Würstchen. Doch was mich jahrelang genervt hat war, dass die Würstchen immer geplatzt sind, wenn ich eine...
Äpfel waren schon immer eine süße Versuchung, wie man bereits in der Geschichte von Adam und Eva nachlesen kann. Ich persönlich liebe Apfelmus über alles, ob zu den typisch Schweizerischen Rezepten Hörnli Gehacktes, Älpler Makkaroni oder einfach zu leckeren Crêpes....
Kartoffelbrei oder, wie wir hier in der Schweiz zu sagen pflegen, Stock oder Herdöpfelstock, ist eine meiner Lieblingsbeilagen auf dem Teller. Nicht nur, weil man literweise Soße damit verrühren kann, sondern weil Kartoffelbrei so vielseitig in der Küche eingesetzt...
Heute geht es nicht um ein Gericht oder Rezept, sondern vielmehr um eine Zutat. Die Rede ist von Ghee, das ist geklärte Butter, vergleichbar mit Butterschmalz. Kaufen kann man Ghee in Reformhäusern oder einem gut sortierten Supermarkt. Leider sind aber die Preise für...
Heute gibt es für Sie mal wieder was aus dem Küchen 1×1, nämlich eine der Lieblingsspeisen der Deutschen: Bratkartoffeln. Und wie macht man richtig leckere Bratkartoffeln? Auch hier steckt der Teufel im Detail. Die Verwendung der richtigen Zutaten und...
