Bei uns gibt es keine Grillparty ohne Pastasalat. Wie du vielleicht schon weisst, habe ich bei einem sehr bekannten italienischen Spitzenkoch gearbeitet, der seine Leidenschaft zum Kochen täglich bei der Arbeit in der Küche mit grossartigen Gerichten zum Ausdruck...
Olivenöl, der goldene Nektar in der Küche Olivenöl ist wohl das am häufigsten genutzte Öl in der Küche. Vermutlich steht bei Ihnen in der Küche auch eine Flasche davon. Und jetzt bin ich mal neugierig: Was wissen Sie über Olivenöl, über die Herstellung und vor allem...
Neben Problemen wie Laktoseintoleranz oder Gluten-Unverträglichkeit rückt auch ein weiteres Ernährungsthema immer mehr in die Öffentlichkeit: Übersäuerung. Dahinter steht die Erkenntnis, dass viele Lebensmittel bei der Verarbeitung im Körper zu säurebildenden...
Diesen Ziegenkäse habe ich das erste Mal während meiner Zeit in Köln gegessen. Und normalerweise mag ich Ziegenkäse nicht so gern, genau so wenig wie Blauschimmelkäse. Dass ich Ihnen jedoch trotzdem hier dieses Rezept präsentiere, zeigt einmal mehr, dass Ausnahmen...
Nüsslisalat mit frischen gebratenen Pilzen und Weintrauben… Was sonst meist Feldsalat oder Rapunzel genannt wird, heißt in der Schweiz liebevoll Nüsslisalat. Er zählt zu den Baldriangewächsen und ist weder mit den Kopfsalaten noch mit den Zichorien verwandt. Die...
Bei Temperaturen um die 30 – 33° C und darüber, wie in den letzten Tagen, gibt es doch kaum etwas Besseres und Bekömmlicheres als einen leckeren Salat. Ich liebe fast alle Arten von Salat. Na ja – die Blattsalate vielleicht nicht alle, aber ich ziehe bei solchem...
