Es ist kaum zu glauben, aber die Spargelzeit ist schon vorbei. Ich liebe ja Spargel und von mir aus könnte das noch eine Weile so weiter gehen, jedoch gibt es über das Jahr gesehen so viele saisonale Leckereien, dass man sich kaum entscheiden kann.
Doch damit Ihnen und mir der Abschied von der Spargelsaison nicht so schwer fällt, gibt es zum Abschluss ein leckeres, einfaches Rezept, das nicht mehr Zeit als ein paar Minuten benötigt und sehr fein schmeckt. Dieses Rezept besteht aus grünem Spargel, cremigem Rührei und einem Vollkornbrot. Und da dieses Rezept schnell gemacht ist und ich Sie auch nicht mit einem langen Text aufhalten möchte, würde ich sagen, fangen wir gleich an.
Rührei selber machen
Zum Rührei selber machen gibt es bereits ein Video von mir, das Sie direkt hier in diesem Artikel finden.
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Wie kocht man Spargel?
Auch zum Thema, wie man Spargel kocht, finden Sie Tipps und Tricks hier in diesem Artikel.
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Das Rezept hier ist für 1 Person berechnet, also auch ideal für alle Singles.
Zutaten für das einfache Rührei-Rezept – Spargelschnitte mit cremigem Rührei
1 Vollkornbrotscheibe
2 frische Bio-Eier
7 Stangen feiner grüner Spargel
Olivenöl oder etwas Nussbutter
Salz und Pfeffer
Zubereitung für das einfache Rührei-Rezept – Spargelschnitte mit cremigem Rührei
Bringen Sie einen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen. Stellen Sie Eiswürfel bereit. In der Zwischenzeit den Spargel am Ende leicht biegen, damit er da bricht, wo er holzig ist. Anschließend die Spargel gleich lang schneide, im Salzwasser 1 – 2 Minuten blanchieren und dann im Eiswasser abschrecken.
Zu all den Garmethoden gibt es einen Online-Kochkurs, den Sie hier finden: Online Kochkurs Garmethoden.
In der Zwischenzeit das Rührei zubereiten, hier noch einmal der Link zum Artikel mit dem Video.
Anrichten einfaches Rührei-Rezept – Spargelschnitte mit cremigem Rührei
Vollkornschnitte in etwas Olivenöl anbraten und anschließend auf einen Teller legen. Rührei obendrauf verteilen und die Spargelstangen auf dem Rührei anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen. „En Guete“
Just Spices Gewürz (Rührei Gewürz 47g)
