Lebensmittel – Verschwendung Teil 2 – Toppits Vakuum Gefrierbeutel

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Dieses Thema liegt mir sehr am Herzen. Deshalb gebe ich Ihnen heute weitere Tipps, die Verschwendung von Lebensmitteln zu vermeiden. Sie erfahren außerdem hier von mir eine coole Methode, Lebensmittel haltbarer zu machen – ohne dass Sie eine Vakuummaschine kaufen müssen.

Die Lebensmittelverschwendung ist in meinen Augen immer noch eines der großen Probleme auf dieser Erde. In den armen Ländern, wie zum Beispiel in vielen afrikanischen, wo täglich Menschen an Hunger sterben, ist der Hunger allgegenwärtig und in den reichen Ländern wie Europa werden Lebensmittel einfach weggeschmissen oder gar geplant vernichtet.

Woran liegt das? Zum einen hört man immer, es läge an uns, den Verbrauchern. Auf der anderen Seite will sich niemand den Schuh anziehen und dafür verantwortlich sein, dass Tonnen von Lebensmitteln täglich umkommen. Ich habe erst kürzlich in einer Reportage gesehen, dass eine ganze Palette Bananen verbrannt wurde, weil eine Banane nicht richtig gereift war. Wie krank ist das eigentlich? Und da hört man es wieder, die Konsumenten seien schuld, weil sie stets zu gleichmäßig sortiertem Obst und Gemüse greifen statt zum Beispiel auch krumme Gurken zu kaufen. Ich finde, das ist eine Katastrophe, total bescheuert – wo soll das noch hinführen?

Karotten, Gurken oder was auch immer, es gibt in der Natur nun mal kein Obst oder Gemüse, bei dem die einzelnen Exemplare genau gleich groß und gerade gewachsen sind. Genau so wie es verschiedene Menschen auf der Welt gibt, so ist auch beim Gemüse jedes Stück anders, die einen krumm, die anderen wiederum nicht. Das Gemüse soll doch kein Schönheitswettbewerb gewinnen, sondern einen leckeren Geschmack haben und viele Nährstoffe enthalten.

Was Sie tun können, um Lebensmittel sinnvoll zu verwenden oder sie ohne großen Aufwand haltbar zu machen, wenn Sie etwas auf Vorrat kaufen? Am besten schauen Sie sich zuerst meinen ersten Artikel zur Lebensmittelverschwendung an, in dem Sie 7 coole Tipps erhalten, was Sie machen können, um weniger wegzuwerfen.

Heute soll es um die längere Haltbarmachung gehen, damit Sie Lebensmittel nicht schon zwei Tage später wieder entsorgen müssen. Das geht ganz einfach durch Vakuumieren. Viele Lebensmittel verderben schneller, wenn sie an der Luft sind oder ihnen im Kühlschrank das Wasser entzogen wird und sie dadurch austrocknen. Und je nach Lagerung von Fisch und Fleisch beziehungsweise Geflügel kann Ihr Kühlschrank zu einer richtigen Bakterienschleuder werden. Solche Bakterien bewirken nicht nur, dass Lebensmittel schneller verderben, sondern sie sind unter anderem auch gesundheitsschädlich.

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Meine 7 Tipps zur Haltbarmachung von Lebensmitteln:

1. Kaufen Sie leicht verderbliche Produkte wie Fisch, Geflügel oder frisches Hack täglich frisch und nur so viel ein, wie Sie gerade für den Tag brauchen. Sollten Sie an einer Aktion doch nicht vorbei gehen können, weil der Preis so verführerisch ist, dann vakuumieren Sie die Lebensmittel, flach in den Beutel gelegt und nach Möglichkeit in Portionen, die leicht und schnell wieder aufzutauen gehen. Doch da liegt das größte Problem – man braucht eine Vakuumiergerät. Die meisten sind, nach meiner Erfahrung, Schrott. Wenn es doch mal eine gute Maschine dafür gibt, kostet sie ein Wahnsinnsgeld und der Kauf der Tüten ist auch nicht gerade billig.

2. Doch wie der Zufall manchmal so spielt, bin ich vor Kurzem im Supermarkt gewesen und habe dort Vakuum-Gefrierbeutel inklusive einer Pumpe der Firma Toppits gefunden. Im ersten Moment dachte ich „Oh mein Gott, was für ein Schwachsinn.“ Doch ich muss sagen, schon nach der ersten Anwendung war ich total begeistert. Dieses Produkt ist für mich das Produkt des Jahres, weil es nicht nur dabei hilft, Lebensmittel schnell und sauber zu versorgen, sondern es hilft auch dabei, achtsam damit umzugehen.

3. Achten Sie darauf, welches Obst Sie zusammen in die Obstschale legen. Äpfel zum Beispiel bilden Äthylen (Ethylen), welches Früchte wie zum Beispiel Bananen schneller reifen lässt. Deshalb sollte man Äpfel immer separat aufbewahren. Um eine Banane länger frisch zu halten, umwickeln Sie das Stielende der Banane komplett mit Plastik (Frischhaltefolie) und fixieren es mit Tesafilm. Aber Achtung – auch eine Banane gibt Stoffe ab, die Früchte schneller verderben lassen. Daher gilt auch hier: Bananen separat lagern.

4. Ein weiteres gutes Beispiel ist die Avocado. Sie ist ein Importprodukt und meistens noch sehr hart, wenn sie bei uns in die Märkte kommt. Doch das muss nicht immer schlecht sein, denn wenn man auf Vorrat kauft, ist es sinnvoll, Gemüse noch nicht völlig ausgereift zu kaufen, um es dann zu Hause bis zum Verzehr reifen zu lassen. Sollten Sie also mal eine größere Anzahl Avocados kaufen wollen, gibt es Möglichkeiten, diese langsam oder schneller reifen zu lassen. Die schnelle Methode ist, sie mit einem Apfel in Papier einzuwickeln und einige Tage liegen zu lassen. Wie durch Zauberhand wird die Avocado schön weich und lässt sich zu einer leckeren Guacamole verarbeiten. Aber auch im Salat macht sie sich sehr gut. Vor allem ist sie gesund, weil sie neben vielen Mineralstoffen, Spurenelementen und Vitaminen reichlich einfach ungesättigten Fettsäuren enthält, die für unseren Körper sehr gut sind.

5. Kaufen Sie mehrmals in der Woche und dafür weniger ein. Dadurch haben Sie nicht nur laufend frische Ware, sondern Sie sparen auch Geld, weil weniger verdirbt und Sie deshalb weniger wegwerfen müssen.

6. Doch das coolste ist, Toppits bietet noch mehr Möglichkeiten, um Lebensmittel haltbarer zu machen. Mit den Vakuum- und Gefrierbeuteln ist es möglich, sous vide zu garen. Man kocht zum Beispiel Gemüse bei niedriger Temperatur im Vakuumbeutel vor, welches sich dann bis zu drei Wochen ohne Probleme hält. Und das wiederum spart Geld und Lebensmittel, weil man nichts wegwerfen muss, wenn man mal zu viel davon hat. Oder man verzehrt es direkt. Sous vide kochen ist voll im Trend, viele Profiköche praktizieren es seit Jahren und kreieren damit geschmackliche Sensationen. Außerdem kann man mit sous vide sein Essen viel schneller auf den Tisch bringen, wenn alles schon vorgekocht ist und man es nur noch einmal erwärmen muss.

7. Zu guter Letzt hat das Vakuumieren noch weitere Vorteile, denn es ist platzsparend und hygienisch. Außerdem ist es sehr gesund, denn es gehen keine Nährstoffe verloren wie sonst, wenn Sie zum Beispiel Gemüse auf herkömmliche Art im Salzwasser kochen. Auch das Aroma der Lebensmittel bleibt intensiver.

Sie sehen also, mit dem richtigen Equipment können Sie auch richtig viel Geld sparen, ohne großen Aufwand betreiben zu müssen.

Ich hoffe, ich konnte Sie ein wenig inspirieren, Lebensmittel zu sparen. Natürlich freue ich mich wie immer über weitere Tipps, die ich hier vielleicht vergessen habe zu erwähnen oder schlicht nicht kenne. Wenn dem so ist, dann schreiben Sie doch bitte einen Kommentar hier darunter und teilen Sie diesen Artikel auch mit Ihren Freunden.

Herzlichste Grüße

Marcel Prenz

P.S.: Den ersten Artikel zur Lebensmittelverschwendung und 7 gute Tipps für zu Hause finden sie >>>hier>>>.

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