Französische Salatsauce mit Aloe Vera

28 Jun, 2011

by Marcel Prenz

Wenn man alleine isst …

Oft hört man die Bemerkung: «Ach, es lohnt sich doch gar nicht, für mich alleine etwas zu kochen.» Heißt das, es liegt einem nichts an der eigenen Gesundheit? Man sollte sich immer gut um sich selbst kümmern. Das hat auch viel mit dem Selbstwertgefühl zu tun. Also auch für sich allein zum Beispiel einen farbenfrohen, kontrastreichen Rohkostteller zusammenstellen, vielleicht ein hart gekochtes Ei hinzufügen, 1-2 Pellkartoffeln oder ein Stück Käse (dabei sollte man oft neue Sorten probieren), eine Frucht als Nachtisch … Diese Mahlzeit ist schnell zubereitet, sehr gesund und köstlich. Versuchen Sie doch mal diese sehr feine französische Salat-Sauce.

Zutaten:

350 ml Himbeeressig

350 ml weißer Aceto Balsamico

250 ml Xérès-Essig (Sherry-Essig)

150 ml Orangensaft

875 ml Wasser

750 ml Sonnenblumenöl

50 ml Baumnussöl (Walnussöl)

100 ml Aloe-Vera-Saft

100 ml Natur-Joghurt

2 Eigelb

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 EL Senf

1 EL Zitronensaft

1 EL Worcestershire-Sauce

13 g Gewürzsalz

Pfeffer und Zucker nach Belieben

Zubereitung:

Zwiebel, Knoblauch, Senf, Eigelb, Pfeffer, Zucker, Gewürzsalz, Worcestershire-Sauce, Zitronensaft, Orangensaft,

Himbeeressig, Aceto Balsamico, Xérès-Essig (Sherry-Essig), Naturjoghurt und Aloe Vera im Mixer oder im Cutter zu einer dickflüssigen Masse mixen.

Sonnenblumenöl, Baumnussöl (Walnussöl) und Wasser bei hoher Tourenzahl beigeben, zu einer homogenen Sauce aufmontieren und abschmecken.

Mein Tipp: Wenn Sie diese Sauce im Voraus herstellen, Zwiebel bitte allenfalls in Pulverform beigeben.

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Über den Autor

Marcel ist Koch aus Leidenschaft. Er ist der Gründer des Blogs delikates.ch, mit dem er Menschen helfen möchte, Spaß am Kochen zu finden. Leckere Gerichte, tolle Tipps und Tricks vom Profi, die jeder leicht umsetzen kann.